Training ISO 22000:2018 (Sistem Manajemen Keamanan Pangan)
Kebutuhan pangan yang aman dikonsumsi oleh konsumen merupakan tanggung jawab penuh produsen makanan. Produsen tentu harus menjamin bahwa produk yang mereka hasilkan, telah mengikuti standard keamanan yang berlaku. Selain kepatuhan terhadap regulasi setempat juga perlu diperhatikan sehingga, selain aspek keamanan pangan dipenuhi, produsen juga taat terhadap undang-undang yang berlaku.
Keamanan pangan menjadi hal yang penting karena banyak faktor penyebab masalah kesehatan berasal dari makanan. Masalah tersebut mulai dari pengolahan yang tidak higienis, penjamah makanan yang belum berkompeten, sampai kepada sanitasi yang buruk. Hal tersebut tentunya dapat memperbesar potensi kontaminasi terhadap makanan, baik itu dari penjamah makanan maupun dari bahaya peralatan yang tidak higienis.
Untuk memproduksi makanan yang baik, diperlukan sinergi terhadap keseluruhan instrumen untuk berkomitmen menjalankan seluruh aktivitas sesuai dengan prosedur. Dimulai dari pemenuhan standar bangunan dan fasilitas peralatan, alur kerja, penyediaan sarana bahan baku, pengolahan limbah dan prosedur kebersihan.
Dewasa ini, dikenal suatu standar keamanan pangan ISO 22000 yang lazim digunakan oleh berbagai sektor industri makanan dan minuman mulai dari perusahaan manufaktur, industri kemasan, bahan baku/tambahan pangan, catering, hotel dan rumah sakit. Standar tersebut memiliki acuan bagi perusahaan untuk memastikan bahwa produk yang mereka produksi, telah mengikuti standar keamanan level internasional. Saat ini ISO 22000 telah diperbaharui menjadi ISO 22000:2018. Dengan menerapkan ISO 22000:2018, memungkinkan perusahaan dapat mengetahui update isu dan perubahan secara global. Temukan perubahan secara detil dalam training kami.
Tujuan
1. Memahami perubahan ISO 22000 versi baru
2. Memahami persyaratan dan ruang lingkup ISO 22000:2018
3. Memahami persayaratan dokumentasi ISO 22000:2018
4. Mampu mengimplementasikan ISO 22000:2018
Materi
1. Pengantar transisi ISO 22000 versi baru
2. Persyaratan dan ruang lingkup ISO 22000:2018
3. Interpretasi dan implementasi ISO 22000:2018
4. Sistem dokumentasi dalam ISO 22000:2018
Durasi
a) Offline Training: 2 hari
b) Online Training: 5 jam pelajaran